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La pastèque contre les courbatures ?

30/07/2013 | Etudes Compléments alimentaires

 

Watermelon Juice: Potential Functional Drink for Sore Muscle Relief in Athletes
Martha P. Tarazona-Díaz     J. Agric. Food Chem., Publication Date (Web): July 17, 2013

l-Citrulline is an excellent candidate to reduce muscle soreness, and watermelon is a fruit rich in this amino acid. This study investigated the potential of watermelon juice as a functional drink for athletes. An in vitro study of intestinal absorption of l-citrulline in Caco-2 cells was performed using unpasteurized (NW), pasteurized (80 °C for 40 s) watermelon juice (PW) and, as control, a standard of l-citrulline. l-citrulline bioavailability was greater when it was contained in a matrix of watermelon and when no heat treatment was applied. In the in vivo experiment (maximum effort test in a cycloergometer), seven athletes were supplied with 500 mL of natural watermelon juice (1.17 g of l-citrulline), enriched watermelon juice (4.83 g of l-citrulline plus 1.17 g from watermelon), and placebo. Both watermelon juices helped to reduce the recovery heart rate and muscle soreness after 24 h.

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1 commentaire

France
John
01/08/2013

ouais mais apparemment (c’est sans doute écris dans l’article mais mon anglais laisse à désirer) la L-citruline se trouve ou…se conserve , c’est différent étant donné que le fruit perd de ses nutriments au fil des jours, plutôt dans la partie verte et blanche du fruit c’est à dire sa peau et la partie blanchâtre qui précède la “pulpe” rouge et sucrée.
Cela aurait des effets anti-catabolique .

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